Nous avons ici un pinotage à la fois riche et élégant, très représentatif de ce que ce cépage peut offrir. Suave, épicé, rond, juteux avec des tanins bien mûrs mais pas trop extrait.
Un élevage judicieux en barrique pendant 8 mois a réussi à tempérer le côté sauvage du cépage. Vinification traditionnelle en cuves ouvertes. Fermentation avec levures naturelles.
 
De la qualité rare à ce prix qui accompagnera vos viandes rouges ou de la cuisine asiatique.
 
Le Domaine
Le domaine de Waterkloof est situé à Sommerset West à une quarantaine de minutes du Cap en Afrique du Sud. C’est un domaine éminemment respectueux de la nature et de la tradition qui travaille en biodynamie. Les vins sont dans un style européen plus que dans un style nouveau monde avec une vraie qualité sur l’ensemble de la gamme y compris sur les vins d’entrée de gamme.