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Un vin riche en tannins et un parfum subtil de cassis et framboise se nuançant de cuir et de réglisse avec l’âge.
 
Accompagne les viandes délicates en sauce, petit gibier, civet, cuisine japonaise.

De 2 à 5 ans (au-delà de l’année de récolte) on peut boire ce cru bien carafé sachant que l’on rencontrera un fruit intense, un gras affirmé, mais une certaine dureté tannique, après 5 ans ce vin présente un assagissement très net des tanins : souplesse et rondeur comme saveur sont au sommet.